Basmati-Reis ist zweifellos DIE Beilage schlechthin, wenn in Indien gekocht wird. Praktisch zu jeder Hauptmahlzeit wird Reis serviert. Obwohl Fladenbrot ebenfalls einen hohen Stellenwert hat, ist Reis etwas ganz Besonderes, gerade weil er schnell und unkompliziert zubereitet werden kann. In dieser Anleitung zeige ich Ihnen, wie Sie spielend leicht Reis zubereiten können!
Was Sie benötigen:
Zutaten:
- Basmati-Reis (idealerweise aus dem indischen Fachhandel oder einem Asia-Shop)
- Öl zum Kochen (z. B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
- Salz
Utensilien:
- Breite Schüssel
- Topf mit Deckel
Diese Mengenangaben reichen für 2 Personen (ca. 300 Gramm).
Vorbereitung:
- Den Reis (300 Gramm) in eine Schüssel geben und mit lauwarmem Wasser waschen.
- Mit den Händen im Wasser rühren, bis sich das Wasser trübt.
- Diesen Vorgang 4 Mal wiederholen; bei jedem Waschgang wird das Wasser klarer.
Zubereitung:
- Den Boden des Topfes leicht mit Öl bedecken.
- Das Öl erhitzen (den Herd auf die höchste Stufe stellen).
- Sobald das Öl kurz vor dem Erhitzen steht, den gewaschenen Reis hinzufügen.
- Die doppelte Menge Wasser in den Topf geben und auf höchster Stufe kochen lassen (Merken Sie sich: 1 Schüssel Reis = 2 Schüssel Wasser).
- Den Reis kochen auf voller Hitze kochen lassen, bis das Wasser verdampft ist und sich vereinzelt Löcher bilden.
- Den Deckel auf den Topf setzen und die Hitze komplett reduzieren.
- Den Reis 10 Minuten ziehen lassen.
Wichtige Hinweise:
- Während des Kochens nur gelegentlich umrühren. Wenn sich die Löcher gebildet haben, NICHT mehr umrühren.
- Nachdem die Hitze reduziert wurde und der Deckel auf dem Topf liegt, diesen für 15 Minuten nicht abnehmen, damit die Hitze im Topf bleibt und nicht entweicht.
Mit diesen einfachen Schritten können Sie Basmati-Reis auf die authentisch indische Art zubereiten. Genießen Sie den Duft und die Geschmacksvielfalt dieses köstlichen Beilagen-Spezialisten!
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"Reis ist nicht gleich Reis":
Ein Blick auf verschiedene Variationen:
Nur weißer, einfacher Basmati-Reis ist zwar unschlagbar, aber Abwechslung ist König! Je nach Gericht wird Reis in Indien unterschiedlich zubereitet und verfeinert. Unten finden Sie einige der beliebtesten Varianten:
- Jeera Reis:
- Erhitzen Sie das Öl und fügen Sie zwei Prisen Kreuzkümmel hinzu. Braten Sie dies für 1 Minute an. Fügen Sie anschließend den Reis hinzu und führen Sie die Schritte wie oben angegeben durch.
- Exquisite Variante:
- Erhitzen Sie das Öl und geben Sie zwei Prisen Kreuzkümmel, 2 Nelken, ein kleines Stück Zimt, 2 Kardamomblüten und gewürfelte Zwiebeln hinzu. Braten Sie alles für 1 Minute an. Fügen Sie dann den Reis hinzu und führen Sie die Schritte wie oben angegeben durch.
- Green Variation:
- Wenn der Reis im Topf ist, fügen Sie eine Portion (eine halbe kleine Schüssel) (tiefgefrorene) Erbsen hinzu. Kochen Sie anschließend nach denselben Schritten wie oben beschrieben weiter.
Mit diesen köstlichen Variationen können Sie Ihrem Basmati-Reis eine ganz neue Geschmacksebene verleihen. Experimentieren Sie und entdecken Sie, wie sich die Aromen je nach den gewählten Zutaten verändern!
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Kochen! :)
Falls Sie noch Fragen haben, dann schreiben Sie mir gerne eine Nachricht, oder kommentieren Sie unter dem Rezept :)
